сериал На ножах (2012)

Признаюсь откровенно, мое знакомство с программой "На ножах" началось с проекта, где главным действующим лицом был Константин Ивлев. И, пожалуй, мое восприятие было неоднозначным. Во многом я разделял его точку зрения, соглашался с выводами и замечаниями, но отдельные аспекты поведения вызывали у меня внутренний протест. Не могу принять стиль общения, основанный на крике и подавлении. Уверен, для кого-то подобный подход может стать мощным стимулом к переменам, заставить задуматься и избавиться от беспечности. Однако, есть люди, которые просто не знают иного способа взаимодействия, у которых отсутствует опыт конструктивного диалога. И какой смысл в этих оглушительных выпадах, если они не приводят к реальным изменениям? В моей практике встречались самые разные личности. Когда ты находишься на равных, общение строится на уважении и взаимопонимании. Но часто бывает так, что человек, достигший определенного успеха, начинает ощущать превосходство, позволяя себе говорить в грубой форме. Как будто власть дает ему право на подобное поведение. К чему я это всё? Дело в том, что и в более поздних версиях программы, в том числе в украинской адаптации 2012 года, ведущие не всегда отличались деликатностью в общении. Но, справедливости ради, нужно признать, что они не приехали на проект, чтобы завоевывать симпатии, а чтобы помочь владельцам бизнеса изменить свою жизнь и привычки, пересмотреть устоявшиеся схемы работы. Иногда попадаются настолько упрямые владельцы, что сотрудники бессильны что-либо доказать. И как же горько оказаться под началом некомпетентного руководителя, который считает себя экспертом во всем! Возникает закономерный вопрос: если ты настолько грамотен, то почему твой ресторан находится в таком плачевном состоянии? К счастью, есть люди, которые понимают, что сотрудники - это важнейшая составляющая любого успешного предприятия. Версия "На ножах" 2012 года показалась мне подлинно документальной, в ней было больше живых эмоций, больше правды. Мне понравились интересные и нестандартные подходы к решению проблем. Хотя, конечно, и здесь я обнаружил некоторые несоответствия, которые слегка разочаровали. Ведь, как утверждают, съемки велись скрытой камерой, а владелец попросил убрать всех операторов во время откровенных разговоров… И что мы видим в итоге? Крупные планы и тщательно выстроенные диалоги? Ладно, уже само по себе то, что эти секреты вышли в эфир, говорит о том, что было получено разрешение на съемку. Но факт остается фактом. Несмотря на все вышесказанное, я с удовольствием смотрел этот проект. На реальных примерах можно понять, как устроен ресторанный бизнес, какие базовые вещи нужно понимать, что главное в ресторане - это, конечно же, еда, меню, качество продуктов. И, разумеется, другие важные характеристики. Я искренне рекомендую этот проект всем, кто связан с кулинарной сферой, руководит кафе или рестораном, да и просто неравнодушным людям, сотрудникам общепита, администраторам. Работа проделана на высоком уровне. Особенно мне понравился Арам Мнацаканов. Он был четким, доходчивым и умел находить общий язык с людьми. Он не просто указывал на недостатки, но и предлагал конкретные решения, помогая владельцам изменить свой бизнес к лучшему. Он был настоящим профессионалом своего дела.